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制氮机|氮气能够用在食品加工中么?

作者:制氮机 来源:制氮机 日期:2018-12-27 16:01:45 人气:452
      制氮机|氮气能够用在食品加工中么?现在很多食品生产厂家会使用氮气,很多人担心氮气不能够使用在食品加工中,其实啊,氮气是可以用在食品加工中的,氮气不像氧气那么活跃,属于惰性气体,所以能够减缓食品的坏掉的速度。
      食品加工厂家就是因为了解到到氮气的这些性质,所以使用氮气充入食品中。比如讲氮气冲入到一些奶粉,方便面中,有利于食品的保存,便于食品保鲜期的延长。
      冲入氮气有利于保存食品的营养价值,因为很多营养成分也会跟氧气发生氧化。比如,维生素C,冲入氮气就能减缓维生素C等营养素的氧化。一些饮料,特别是果汁饮料中常需要添加一些氮气,还能减少其中的植物多酚的氧化呢。
      冲入氮气还可以抑制微生物的生长,由于赶跑了氧气,也就没有微生物生长的条件,起到抑制微生物生长的作用。
      另外,在瓶子里冲入氧气,可以增强包装的强度,使瓶子不那么容易被挤压破坏。在饮料加工中,滴入食品级液氮是灌装工艺中较常见的做法,这样做的作用就是使瓶子里面形成内压支撑罐体,从而方便运输,同时将饮料装瓶时残留的空气排除,让产品质量更趋于稳定。
      不过,在食品中应用的氮气需要是食品级的,这样才能有保证。需要提醒的是,食品级是指它的纯度高、没有混入别的有害物质。
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